¡Hola guap@s!
Esta semana me ha dado por los dulces, así que aquí os traigo la receta de esta deliciosa tarta SEMI-RAW de limón. y digo semi, porque esta vez he hecho una masa un poco diferente, horneada y más crujiente.
Lo rica que está no se puede explicar con palabras… así que animaros a hacerla. Es supreme para el verano, bien fresquita y por supuesto con los mejores ingredientes para nuestro physique ?
Ingredientes
Para la base
-1 taza de avena en copos finos
– four dátiles
– 2 cucharadas de miel
– half tacita de aceite de coco
– half taza de almendra molida
-1/2 taza de coco rallado
Si la hacéis con avena sin gluten, la tarta es 100% gluten free
Para el relleno
-1 taza de anacardos remojados
– la ralladura de dos limones grandes
-300ml de leche de coco (La pura que suele venir en lata, no la de brick que lleva mucha agua )
– el zumo de dos limones
-Three dátiles
-2 cucharadas de aceite de coco
Depende si nos gusta con más sabor a limón o más dulce, se le puede añadir más ralladura de limón o bien un poco de panela si la queremos un pelín más dulce.
Peparación
- Para hacer la base, se aplastan los dátiles y se mezclan todos los ingredientes en un bol, a mano, hasta que quede una masa de textura pegajosa que no hace falta que sea completamente homogénea.
- Ponemos la base en un molde de silicona, la repartimos y aplastamos bien con una cuchara o espátula.
- Horneamos la base 15 minutos a 180º. La sacamos del horno y la dejamos enfriar. Mientras vamos a hacer el mousse.
- Para el mousse, ponemos todos los ingredientes en un blender, batidora, termomix, vitamix u otro procesador de alimentos hasta que quede una mezcla homogénea y con textura tipo mousse.
- Cuando la base esté fria vertemos la mezcla en el molde por encima de la base. Con la ayuda de una espátula dejamos la superficie plana y guardamos nuestra tarta en el congelador durante 2 o Three horas. Luego la sacamos y la mantenemos en la nevera.
- Y lista para saborear.
Y como os digo siempre… Si la vida te da limones…¡Haz limonada! ó ¡Una tarta de limón tan rica como esta! ?
— Adriana to www.adrianamolina.es